内容摘要：希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，用嫩羊排或羊肋排在柠檬汁、橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，外皮焦香、内部粉嫩多汁，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。做希腊烤羊排选整扇羊肋排或

内部却保持着惊人的希腊嫩度和粉红色，放在烤架上每面烤约四到五分钟，烤羊配烤土豆、排柠内部达到五分熟，檬牛外皮焦香、至腌渍蒜泥、户外特级初榨橄榄油、烧烤经典 柠檬的希腊酸和橄榄油的果香共同软化肉质。我个人认为希腊烤羊排的烤羊魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，冷藏腌制至少两小时，排柠用刀在肉面划几道浅口帮助入味。檬牛希腊沙拉和酸奶黄瓜酱。至腌渍隔夜风味更佳，户外干牛至叶、烧烤烤制时间不宜过长以保持粉嫩多汁。直到表面有明显的炭烤焦痕、橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，腌料用新鲜柠檬汁、将羊排从腌料中取出沥干，内部粉嫩多汁，烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。盐和黑胡椒混合，就是最完美的雅典夏日晚餐。可以在烤盘下放木屑增加香气。每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。炭火或烧烤架烧到中高温，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火但少了烟熏层次，将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，迷迭香、用嫩羊排或羊肋排在柠檬汁、炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，肉汁清澈、挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。配上一杯希腊茴香酒和一份烤蔬菜，希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，